Continua questo mese la nostra amabile chiacchierata – intervista con il Prof Giulio Tarro. Man mano che il tempo scorre, questa intervista è sempre più profetica: innumerevoli errori sono stati fatti, previsioni catastrofiche che per fortuna non si sono avverate, mea culpa che molti politici e virologi, più star influencer che medici, do...

Il tacco della scarpa affonda nella granella di sassolini del parcheggio. Il Nadia Investigations Team[1] è arrivato anche a Villa Crespi, un Relais a cinque stelle, sul lago d’Orta, in Piemonte. Con passo deciso, le due signore, si dirigono alla reception, per le formalità della registrazione. Il duetto ispettivo, con la scusa del weeken...

Il mese di agosto è il re dell’estate, del Ferragosto e della canicola; dominano il caldo e l’arsura. Pellegrino Artusi ci suggerisce, da oltre un secolo, come affrontare tutto questo, deliziando il palato, sostenendo la salute e dissetando l’arsura. Ecco alcune sue proposte di gelati alla frutta di stagione.    I GELATI Da La Scienza in ...

Per parlare del Museo dell’arte cucinaria di Polcenigo in Provincia di Pordenone, non si può non richiamare due personaggi che ne hanno voluto la nascita e sostenuto lo sviluppo: Antonio Lot e Mario Cosmo, il primo prematuramente scomparso nel 2000, il secondo molto attivo sia nel settore della pubblica amministrazione, sia nella valorizz...

Già duemila anni sono trascorsi da quel fatidico dramma, oggi la vigna di Pompei è tornata a rivivere e rivela a noi gli antichi metodi.  Era il 24 agosto del 79 d.C. quando il Vesuvio eruttò, scatenando tutta la sua “rabbia” sputando cenere e gas in ogni dove: Pompei e lo scorrere quotidiano della sua vita si fermò di colpo, con essa anc...

5 settembre 2013   Danza sempre volando tra un continente e l’altro con pochi sprazzi di tempo in patria, così ho insistito tanto perché per una volta non prendesse il treno per arrivare in aeroporto in modo da goderci due ore di chiacchiere in auto. A metà strada mi chiama il 1515: un falco recuperato a pochi Km da casa mia è gravissimo,...

Il prodotto innovativo di questo mese rappresenta solo un’idea, un modo alternativo di presentare e offrire il gelato. L’impasto della pizza è sempre il protagonista, ma questa volta solamente nelle vesti di un piccolo contenitore che sappia contenere come un sandwich, una coppetta o una piccola barca (vedi il riferimento al mese!) sia il...

Il pane, cosi come tutti i prodotti ottenuti da lievitazione biologica, è un alimento ottenuto come conseguenza di un processo biochimico operato da microrganismi. Quello che rappresenta la specie dominante sempre e comunque è il blastomicete ascomicete eucariota nonché lievito Saccharomyces cerevisiae.  Durante i metabolismi biochimici, ...