La nostra amica Cristina Poncet, sempre prodiga nel suggerirci curiosità prelibate e consigli gastronomici, ha preparato per noi una ricetta semplice ma saporita, per diversificare la nostra cucina quotidiana. Una ricetta che sa di autunno e di tipiche tradizioni regionali locali.  "Siamo in tempo di migrazioni di volatili e di apertura della caccia… dunque non poteva mancare la tipica tradizione venatoria in cucina, per realizzare questo piatto molto legato alla cucina tradizionale di cacciagio