Chi di voi conosce un raro vitigno piemontese dal nome Pelaverga? Credo in pochi e quelli che lo conoscono sicuramente sono degli appassionati enofili. Quest’uva che si trova in una fascia ristretta delle langhe con la sua DOC Verduno Pelaverga e anche in parte diffusa nel saluzzese e  nell’area del torinese, qui conosciuto col sinonimo di Cari (il nome deriva dal tipo di uva), chiamata per la prima volta Cario da un enologo di corte del XVI secolo. A causa della filossera prima e allo spopolame