Mi chiamo Niraj e sono un esuberante cuoco e insegnante di cucina indiana proveniente dal Gujarat, uno Stato dell’India Occidentale, noto grazie a Gandhi, che lì visse e predicò la non-belligeranza. Questo mese vi presento una classica merendina leggera, molto comune in quasi tutta l’ India; Masala Puri Questi piccoli crackers sono realizzati con farina tipo 2 leggermente scura ma senza crusca.  Sono consumati sempre nell’arco della giornata; dalla mattina alla sera, per colazione e/o aperitivo