Da più di qualche decennio troviamo in vendita sui mercati internazionali vini detti macerati in anfora. Ricordo ancora le prime degustazioni che feci presso un presidio di salvaguardia Slow Food del vino georgiano, in quell’occasione ebbi il piacere di conoscere un caro produttore che mi fece assaggiare i suoi prodotti e ne rimasi profondamente colpito. Prima di tutto la diversità dei vitigni proposti e secondo ma non ultimo l’impatto olfattivo e gustativo che questi possedevano attraverso la m