Chi di voi conosce la zona del Canavese? Un territorio che ha visto crescere e svilupparsi l’Olivetti del Signor Adriano, che ha come “capitale” Ivrea la bella, con il suo famosissimo carnevale, senza trascurare un territorio morenico che è straripante di laghi, castelli, paesaggi mozzafiato, ottimi vini ed eccellente cucina. Oggi vorrei quindi parlarvi di un piatto tipico canavesano: la zuppa di ajucche.  Parola strana, ajucche, una parola prettamente piemontese che sta ad indicare la Phyteuma