Gennaio 2023

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Un mese “freddo” di clima e sentimenti; un periodo di previsioni, incertezze, mutamenti e di passaggio tra Passato e Futuro. In realtà, sia dicembre sia gennaio sono mesi di analisi, bilanci, chiusure, consuntivi e preventivi; obiettivi raggiunti, sogni non realizzati, analisi dell’anno trascorso, progetti e aspettative per quello che verrà. Passato e Futuro, Prima e Dopo, Fine e Inizio, Nascita e Morte, Terra e Cielo; opposti che si attraggono o “transizione” naturale ciclica della vita? I R ... Continua a leggere

Figli o fratelli? Giulia Gregorini Psicologa e psicoterapeuta

La fratria come straordinaria risorsa familiare

Nella mia professione ho il privilegio di ascoltare molte esperienze, ognuna diversamente arricchente. Un fenomeno che osservo negli ultimi tempi con maggiore frequenza riguarda il rapporto tra fratelli, scarsamente intimo o conflittuale. La fratria rappresenta una dimensione fondamentale nell’architettura familiare, spesso sottovalutata. In queste brevi righe faremo luce sul legame tra fratelli, che non può essere compreso senza ampliare la prospettiva di osservazione all’intero nucleo famil ... Continua a leggere

Dodici anni di storia della quinoa nella panificazione artigianale italiana - Simona Lauri

Lezione di Arte Bianca n. 87

Relazione presentata il 27 ottobre 2022 in occasione del Convegno “Gli Pseudocereali; aspetti socioculturali, produzione, consumo e nutrizione umana (quinoa, amaranto e grano saraceno)” - CEREALIA Festival 12 edizione - Roma Abstract L’utilizzo della farina di quinoa rappresentò nel 2010, una grande innovazione nel settore della panificazione artigianale italiana. Da allora, l’innovazione non si è fermata, passando da Quite (2010), il primo pane artigianale, realizzato con il 20% di farina ... Continua a leggere

Il Buttafuoco - Ezio Cravero sommelier professionista

Circa un mese fa, presso l’Enoteca Regionale dell’Albugnano, è stato presentato in occasione di un gemellaggio tra enoteche regionale un vino storico lombardo, il Buttafuoco, nella sua veste più impor ... Continua a leggere

Il Castagnaccio - Ezio Cravero sommelier professionista

Anche se il mese non è propriamente tipico delle castagne ma il freddo richiama sicuramente il calore del camino, una buona compagnia, le risate degli amici, un ottimo Vino Passito e perché no di un ... Continua a leggere

La riforma Cartabia e le novità nel settore del controllo ufficiale degli alimenti - Giovanni Rossi Presidente UNPISI ATS Tecnici della Prevenzione

Premessa In attuazione della legge delega del 27 settembre 2021, n. 134, il governo Draghi è intervenuto per riformare il processo penale sotto il punto di vista dell’efficienza, in ambito di giustiz ... Continua a leggere

L'etichetta ambientale - Simona Lauri OdG Milano

Intervista al Dott. Michele Stocola Giurista in legislazione, sicurezza alimentare, etichettatura, etichette e tecnologie, MOCA

Da questo mese, entrerà in vigore una nuova normativa riguardante l’etichettatura e gli imballaggi; maggiori informazioni per il consumatore, maggiori dettagli nell’etichettatura “ambientale”. In re ... Continua a leggere

Mani, cuore e passione sarda - La Redazione

Oggi si parla dei panettoni. In Sardegna non si potrebbero decorare diversamente se non con la stessa arte sarda tipica della regione. Arte che Graziella Frau, titolare de "I Preziosi di Graziella" ... Continua a leggere

Roma accende le luci della cultura con “Più libri più liberi” - Raffaella Testi

Roma ha aperto le porte alla cultura con una manifestazione ricca di eventi, dibattiti, stand e laboratori per grandi e piccoli: la Fiera Nazionale della Piccola e Media Editoria “Più libri più liberi ... Continua a leggere

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