Quando si parla di nuove pubblicazioni tecniche scientifiche, noi della redazione siamo sempre pronti a parlarvene soprattutto quando riguardano eccellenze del nostro territorio. In questo caso parliamo di Caciocavallo di Ciminà e per l’occasione abbiamo intervistato direttamente Antonio Paolillo, autore dell’opera. Ricordiamo ai nostri affezionati lettori che il Dott. Paolillo è un Tecnologo Alimentare (iscrizione n. 206), Master di II Livello in Diritto e Legislazione alimentare, Auditor Inter