Vendemmia: meraviglioso rito di alti e bassi mai uguale, sempre incerta, tra annate siccitose, troppo piovose, grandine, finemente equilibrate, zuccheri troppo concentrati, sbilanci interni agli acini, ecc. Insomma, un’eterna partita a scacchi che si ripete ogni anno nella speranza di ottenere uve belle e sane da cui ottenere vini pregiati. Che cosa è la vendemmia? La vendemmia è il momento in cui l’uva, coltivata in vigna durante tutto l’anno, è raccolta e portata in cantina per iniziare il pro