Andiamo oggi a Carmagnola, in provincia di Torino, ma non per parlare del suo famoso peperone bensì di un animale che si è guadagnato un posto nel paniere del PAT della provincia. Questa sigla, per chi non lo sapesse, sta per Prodotti Agroalimentari Tradizionali, mentre la bestia in questione è il coniglio grigio di Carmagnola PAT. Questa razza autoctona del Piemonte sino agli anni '50 era molto diffusa negli allevamenti piemontesi dove era allevata sia a terra sia in gabbia, senza particolari a