La nostra esistenza è frenetica e stressante; siamo sopraffatti, non solo dai problemi e preoccupazioni personali, ma dalla follia umana. In una situazione mondiale di menti schizofreniche, psicopatiche e ciniche, di alterazioni alienanti della psiche dell'essere umano, di stress e violenza psicologica, ai quali siamo costantemente sottoposti, è facile smarrire noi stessi, non credere nell’amore e nell’amicizia, perdere l’equilibrio e l’armonia di mente, corpo e spirito. Forse pochi sanno che il...

I processi di assorbimento, distribuzione, metabolismo ed eliminazione sono tutti influenzati dalla capacità della molecola di attraversare le membrane cellulari.  Il trasporto attraverso una membrana semipermeabile può avvenire attraverso diverse modalità: Trasporto Passivo che comprende la Diffusione semplice e quella facilitata cioè un trasporto secondo gradiente di concentrazione senza dispendio di energia metabolica della cellula. Trasporto Attivo che si divide in Primario e Secondario. A t...

Oggi voglio portarvi con me alla scoperta di un vitigno raro, autoctono piemontese, che ha casa nelle valli dei Valdesi. Per chi non lo sapesse il valdismo è una confessione oggi protestante nata nel XII secolo, i cui fedeli sono chiamati valdesi. Sorta come movimento pauperistico per la predicazione, subito proibita dalla Chiesa Cattolica, dopo il Concilio di Verona del 1184 fu infine scomunicata. Dopo secoli di solitaria resistenza alla persecuzione cattolica, nel 1532 aderì in gran parte alla...

Il mese scorso abbiamo visto come ogni matrice ha i suoi microrganismi alteranti e non, patogeni e non e come le condizioni di crescita rappresentino degli ottimi screen valutativi. Questo mese approfondiamo il discorso microbiologico sulle matrici vegetali a pH<4,0 (frutta, prodotti a base frutta, succhi, verdura, pompelmo, uva, pomodoro, crauti, sottaceti ecc.) nelle quali come vedremo si parlerà di alteranti mesofili non sporigeni come lieviti, muffe, batteri lattici, Alicyclobacillus spp,...