Come ogni anno in questo periodo si ripresenta il discorso riguardante le produzioni normate dal DM 22 luglio 2005 aggiornato dal DM 16 maggio 2017 quindi quei prodotti che legalmente possono essere definiti “panettone”, “pandoro”, “colomba”, “savoiardo”, “amaretto”, “amaretto morbido”. Non solo si ripresenta l’ennesimo discorso, ma sorgono sempre più personaggi che fino a ieri facevano ben altro e propongono corsi di panettoni vantandosi di realizzarli con il lievito compresso. Spero e mi augur