Si sente parlare spesso in ambito scientifico, quando si cita il S. cerevisiae, dell’effetto Pasteur, Crabtree, PFK , ma chi non ha molto dimestichezza con questa terminologia fatica non solo a comprendere il metabolismo respirofermentativo  ma soprattutto come  il S. cerevisiae possa causare sia un blocco allosterico sia la trascrizione di alcuni geni regolatori. A novembre 2023,  il nostro direttore ha affrontato la tematica (potete leggere l’articolo a questo link https://www.quotidiemagazin