Riprendendo il discorso del Torchiato di Fregona in particolare dalla recisione dei tralci, come anticipato,  alcuni acini hanno sulla propria buccia una muffa, la Botrytis cinerea, che apporta con un ulteriore arricchimento di sostanze aromatiche. La tradizione fissa nel periodo pasquale il recupero delle uve, dopo circa sei mesi. Trascorso questo periodo la boschera e il verdiso sono capaci di concentrare gli zuccheri anche oltre il 50%, mentre la glera può facilmente superare il 100%, divenen