A Besozzo (VA) dal 1997, si trova l’Osteria del Sass, un locale in cui “portiamo in tavola una cucina che unisce la tradizione gastronomica alle interpretazioni più creative della cucina moderna” Executive Chef Costantino Di Claudio. Questa frase mi ha incuriosito ed ho incontrato l’Executive Chef -Costantino Di Claudio- a Besozzo (VA) Buongiorno a lei, mi ha incuriosito molto la sua affermazione “interpretazione creativa della cucina moderna” me la spiega? Prima di tutto io sono, per fortuna,