È uscito da poco (agosto 2015) un aureo volumetto di Guia Soncini,, “La repubblica dei cuochi”, edito da il Mulino, che consiglio a quanti – e siamo in tanti – fatichiamo a interpretare quella certa cucina italiana che è ossessivamente sbandierata dai media, ostentatamente ricoperta da montagne di elogi, incensata da boriosi laudatores, quando i suoi autori - oltre ad essere comunque bravi cuochi, come tanti altri – sono delle ben note e furbe comparse televisive che vendono a prezzi che paiono