Nell’ambito del vasto patrimonio caseario nazionale, il Veneto è una delle regioni che vanta un ragguardevole numero di produzioni a marchio DOP: Asiago, Casatella Trevigiana, Grana Padano, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Taleggio rappresentano infatti delle eccellenze capaci non solo di raccontare una tradizione consolidata, ma anche di parlare di territori, casari e affinatori, di razze bovine e di qualità organolettiche del latte da esse prodotto. I formaggi diventano c