Incontrare il vino sta diventando sempre più un fatto di cultura. Non si beve un calice di vino solo perché aiuta a spegnere la sete, sarebbe stimare molto poco questa antica e preziosa bevanda e neppure si beve per  aiutare a ingoiare con più facilità il cibo, perché significherebbe considerare il vino un digestivo qualsiasi, mentre non lo è nel modo più assoluto. Il vino pretende (ha bisogno) d’essere conosciuto e ci chiede di avvicinarci ad esso con rispetto, anche perché ogni calice di vino