Pasticcio albanese della domenica - Valeria e Alessandro Dudaj - Albania

Il “Pasticcio di formaggio e uova” era il piatto caratteristico della domenica e ho imparato a conoscerlo fin da bambino.

Persona di grande affabilità, allegro e amico di quanti lo conoscono, Alessandro Dudaj è arrivato in Italia dall’Albania nel 1986, ancor prima dei famosi sbarchi di massa, quindi prima che fosse abbattuto il muto di Berlino con la conseguente uscita di scena del dittatore albanese Enver Hoxha, da tempo molto malato.  Alessandro non era allora sposato e si era trasferito in Italia, precisamente a Torino, con l’intenzione di studiare medicina. Sotto l’albergo dove alloggiava c’era un panificio e l

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