In questo numero, la rubrica l’affidiamo a Guido un noto gelatiere, pasticcere, panificatore che ha fatto del suo mestiere una vera e propria missione di gusto, salute, genuinità e benessere. “Sono originario della terraferma veneziana e da lungo tempo produco gelati artigiani, partendo dalle singole materie prime. Molti anni fa mi sono avvicinato al maestro trevigiano Stefano Vianello, di Maserada sul Piave, vincitore di numerosi concorsi e nel 2003 campione mondiale di gelato, affinando ulteri