Il dolce che presentiamo questo mese è un prodotto fresco, non grasso, né pesante e non eccessivamente dolce. In questo periodo di grande caldo l’eccessiva percezione del “dolce” può non essere molto gradita. Nonostante la presenza della ricotta, un latticino non tipicamente estivo, questo cake mostra una pulizia di gusto non comune abbinato al leggero acidulo delle pesche e all’aroma tipico dei lamponi maturi. Ancora una volta è in linea con i dolci innovativi che da qualche mese stiamo present