Il settore agroalimentare italiano, nonostante sia potenzialmente ricchissimo, non è sufficientemente conosciuto e ancor meno valorizzato e soffre di numerosi problemi. Innanzi tutto ben pochi conoscono la sua interessante realtà produttiva, i suoi numerosi gioielli spesso più apprezzati all’estero che in Italia, il suo enorme valore econ...

La base per realizzare  il più semplice dei pezzi artistici di pasta di pane, molto spesso è …una treccia. Serve per chiudere, fissare, realizzare manici, corone, delimitare i contorni senza limiti di fantasia. E’ chiaro che quando si parla di realizzazioni artistiche di pasta di pane, s’intendono opere e/o soggetti che non hanno supporti...

 Dalmazia, Montenegro, Grecia, la disputa del Gran Prix del Mediterraneo per operatori dell’Arte Bianca, corsi di panificazione e degustazione di vini: cosa può essere di più bello, in questo tempo così convulso e frenetico, di una vacanza, pur breve, ma in piena libertà, unendo il riposo, il divertimento, nuove conoscenze e nuovi saperi?...

La sicurezza oggi non s'intende più solo di tipo militare ma economica, finanziaria, energetica, alimentare e ambientale.In questo nuovo scenario internazionale il Corpo forestale dello Stato contribuisce in modo sinergico con le altre Istituzioni nazionali e con gli Enti territoriali, ad attuare interventi finalizzati a contrastare le il...

Alì Rezai Rad è un architetto di origine iraniana, proprietario di un negozio di tappeti. E’ arrivato in Italia, a Venezia, nel 1960 per studiare Architettura e Urbanistica, discipline nelle quali si è laureato. Ha iniziato la sua attività commerciale nel 1974. Da qualche anno il suo lavoro è diventato secondario rispetto all’attività pri...

La scoperta del caffè è avvolta in quel mistero nel quale sonno immerse tante altre storie del passato e, nel corso del tempo, tentando di fissare un qualche punto di partenza, sono sorte decine di leggende. La più conosciuta racconta l’avventura del pastore etiope Kaldi e delle sue pecore divenute vivacissime dopo aver brucato le foglie ...

Conoscere le caratteristiche di un formaggio e assaggiarlo in modo corretto non è per nulla facile, mentre è assai più facile memorizzarne il nome e il luogo dove nasce. Il formaggio, infatti, fra tutti i prodotti alimentari per i quali esistono delle regole da seguire per coglierne gli aspetti sensoriali, è quello di gran lunga più compl...

L’antico nome, memoria dei fondatori e segno della presenza della catena montuosa alle cui pendici sorge, è Ibla. Siamo in Sicilia, nella parte sud-orientale dell’isola: l’eredità romana, la dominazione araba e l’influenza dei Normanni, fanno di Ragusa - l’antica Ibla appunto - una delle città più belle della regione, in cui il Barocco di...

Siamo in estate e non tutti in questo mese sono in vacanza.  Mi riferisco ai tantissimi studenti di qualsiasi livello che, anche nel periodo estivo, chi per un motivo chi per l’altro sono costretti a studiare. E’ vero le scuole primarie sono già finite e bambini si divertono al mare, montagna o ai parchi, ma non per tutti è cosi. Chi inve...

L’amido, in natura, costituisce la maggiore forma di energia di riserva stoccata negli organismi vegetali superiori. Nei cereali è sintetizzato durante lo sviluppo e la maturazione dell’endosperma ed è utilizzato, attraverso un processo di degradazione enzimatica per la produzione di carboidrati semplici, durante la fase di germinazione d...

L'Associazione sportiva e dilettantistica Spiramirabilis ha organizzato una conferenza in cui i tre relatori, Luis Alberto Cristobal, Marco Giai-levra e Massimo Merisio, ci hanno illuminato sulla filosofia alimentare del cosiddetto "fruttarismo" rispondendo con il loro esempio, al quesito se sia possibile vivere di sola frutta. Spieghiamo...