Mi piace raccontare la storia di questo dolce, perché mostra uno degli aspetti qualificanti della realtà dolciaria italiana che ha saputo attingere a tutte le cose buone che ha trovato anche fuori dai propri confini, rielaborandole e facendole proprie. E' il caso di sottolinearlo con forza: la tradizione dolciaria italiana, che seguo da anni con impegno e passione, è davvero unica e straordinaria. Essa affonda le radici nei dolci portati dai coloni greci arrivati in Sicilia nell’VIII secolo prim