La lotta ai prodotti chimici utilizzati in agricoltura è ormai consolidata e uno dei fitofarmaci più chiacchierati è il glifosato. Sintetizzato per la prima volta nel 1950 da Henri Martin, è entrato in commercio come erbicida solo a metà degli anni 70. E’ efficace su ogni organo vegetativo della pianta, elimina infestanti inibendo un enzima indispensabile per la sintesi degli amminoacidi aromatici.  Oltre ciò, è in grado di formare complessi chelati con metalli come Ca, Fe, Co, Cu, Mn, Mg, Ni, Z