Mi sono trasferita in Italia  da pochi anni per lavoro e adoro la cucina italiana. Ogni città ha i suoi piatti tradizionali, un po’ come in America, e adoro i tour gastronomici italiani. Compero sempre tutte le specialità locali perché noi non le abbiamo e spedisco sempre qualche cosa in America ai miei genitori. Sono una appassionata di ...

APGM è un'interessante Associazione di categoria che opera fuori dei confini italiani, formatasi spontaneamente, come un’associazione libera a carattere volontario. Ha lo scopo di vivere insieme l’esperienza professionale, come momento di educazione, di formazione, di maturazione e d’impegno sociale. Fra i suoi scopi c’è quello di promuov...

Sono romana di nascita, mi sono diplomata in pianoforte conseguendo il massimo dei voti e la lode a 23 anni. Ho due figlie, oggi splendide ragazze, con le quali ho costruito un bellissimo rapporto. Nel 2000, agli albori dell’espansione della rete internet in Italia, assistita dal mio compagno programmatore informatico, mi dedico alla nasc...

Il formaggio Gorgonzola prende il nome dall’omonima cittadina, alle porte di Milano, secoli e secoli fa, importante centro di scambi e di raduno delle mandrie in transito, perché "si dice", che sia stato fatto la prima volta nell'anno 879 in questa località. Pare che anticamente fosse chiamato "stracchino" e comunque la sua data di nasci...

L’alimento rappresenta un substrato organico nel quale avvengono reazioni chimiche, biochimiche, microbiologiche, chimico fisiche, atte a determinarne la struttura complessa, eterogenea, instabile, la non accettabilità da parte del consumatore e la degradazione chimica o enzimatica dello stesso. La molecola che prende parte a quasi tutte ...

Merchandising è un termine anglosassone che riassume tutte le attività messe in atto dai commercianti per vendere meglio i loro prodotti. Girando nei vari supermercati avrete sicuramente notato che ciò che li accomuna è la disposizione della merce posta in vendita. Può essere definito o come una scienza vera e propria o un’arte applicata ...

Come ogni mese ecco il nostro appuntamento con i prodotti innovativi, nati da un impasto salato di pizza, che esuli dal classico concetto di pizza dessert dolce, un nuovo modo di intendere la pizza, di reinventare gusti nuovi e di riproporre, il più popolare degli alimenti, in una versione sempre più fantasiosa che non richieda ingredient...

Sansepolcro è una cittadina situata al confine di tre regioni; si trova in Toscana ma è posta geograficamente in una zona che collega l’Umbria con le Marche e molto più vicina al Mar Adriatico che al Tirreno. Come per tutte le località storiche, i miti e le leggende s’intrecciano nella realtà a tal punto che a volte è molto difficoltoso s...

Valparaiso in Cile è una città unica al mondo! I graffiti anzi la street art (arte di strada) è illegale ovunque, peraltro anche in Cile, ma a Valparaiso non solo non è perseguita ma addirittura è diventata simbolo della città. Il “cerros” (quartiere) Molino-Polanco né è un emblema. Il quartiere, infatti, è stato oggetto di un intervento ...

Che cosa è  l' olio cottura? L’olio cottura è una tecnica di cottura che prevede l’immersione totale in olio freddo, naturale o aromatizzato e portato a una temperatura che può variare secondo l’ingrediente scelto da un minimo di 40/45°C a un massimo di 75/80°C fino a completa cottura. La temperatura e il tempo di permanenza sono stabilit...