Buongiorno Piero e grazie per aver accettato questa intervista. Sono circa trentaquattro anni che Lei si occupa di controlli commerciali e igienico – annonari presso gli esercizi commerciali e avrei due domande un po’ spinose da farle. La prima riguarda una questione che nessuno conosce ossia l’adozione del RUCI per i controlli ispettivi presso le aziende e la seconda un illecito che si continua a riscontrare negli esercizi commerciali e che pochi sanno che è perseguibile. Prima però ci racconti