Numero 10 ottobre 2017

Ottobre2017

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Editoriale n. 10 ottobre 2017

Vi è mai capitato di sognare il fuoco? Sappiate che secondo gli psicologi il fuoco, nei sogni, rappresenta l’energia, la passione, la spiritualità. L’incendio poi indica lo svilupparsi di passioni violente, fuori controllo, qualsiasi esse siano: una vera e propria esplosione di rabbia. Molte religioni, tra le quali la Cattolica Cristiana, abbinano al significato di distruzione anche quello di purificazione. Bruciare è inteso come sinonimo di purificare l’anima dai peccati oppure rendere il mondo ... Continua a leggere

I Castelli in Oman - Luciano Sangiorgio

Uno stato in cui ci sono sovvenzioni per pesca e agricoltura

L’Oman si affaccia sul Mar Arabico a sud e a est, sul Golfo dell'Oman a nord-est ed è circondato dallo Yemen e dagli Emirati Arabi e dall’Arabia Saudita. La conformazione geografica è molto particolare: le montagne dell’Hajar, corrono parallelamente alla costa dal capo Musandam sullo stretto di Hormuz alla regione di Sharqiya separando l’Oman costiero dall’interno dove troviamo l’importante centro di Nizwa antica capitale del Paese nel VI e VII secolo. Le montagne dell’Hajar comprendono alcune i ... Continua a leggere

Salame...a chi? Paola Di Giovanni Laurea in STA

Più di venti DOP e IGP

Il termine salume identifica, in maniera molto generica, prodotti alimentari a base di carne trattati e conservati per mezzo della salagione. L’animale da cui generalmente si ottiene la carne per la preparazione di tali prodotti, è il suino. Tuttavia non è l’impiego esclusivo poiché si possono trovare o in miscela con altre carni o addirittura realizzato con altre specie (cinghiale, bovino, equino, pollo, ecc.). Tutti i salumi, indipendentemente dalla particolare tipologia di preparazione, hann ... Continua a leggere

Infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari - Simona Lauri OTA Lombardia e Liguria

Lezione di Arte Bianca n. 25

Un’adeguata valutazione dei potenziali effetti avversi associati all’alimentazione porta necessariamente a una corretta definizione di sicurezza e di rischio tossicologico. La sicurezza (safety) è de ... Continua a leggere

La digestione inizia in bocca - Antonio Pacella medico chirurgo specialista in Scienza dell'alimentazione, nutrizione clinica e dietologia

Quante persone mangiano rilassate e si godono il cibo?

Viviamo in una società che va sempre più veloce, dove il progresso e la tecnologia divorano la nostra libertà e le nostre azioni. Avete mai fatto caso al comportamento delle persone all’interno di un ... Continua a leggere

Fuoco nel fuoco? Simona Lauri OdG Milano

Un’estate da dimenticare o forse no? Intervista multipla a ex Ispettori del Corpo Forestale dello Stato

Chi fermerà gli incendi? Come ogni anno, puntuale insieme al periodo estivo arrivano gli incendi; ettari ed ettari che vanno letteralmente in fumo e con essi tutto il patrimonio nazionale di flora e ... Continua a leggere

Il Pordenone: un uvaggio importante dedicato al massimo pittore friulano di tutti i tempi - Francesco Boni de Nobili Centro Turistico-alberghiero IAL FVG – Aviano (PN)

Perlage discreto e persistente che conferisce finezza ed eleganza.

Oltre che il più grande artista del Risorgimento friulano e uno dei più grandi in assoluto, Giovanni Antonio de’ Sacchis, fu detto il Pordenone per essere nato nella città di Pordenone nel 1483-84. È ... Continua a leggere

Tantissimi fili - Stefania Piombi

La mia personale interpretazione di un piatto tipico

Mi chiamo Stefania, ho due figli e sono una mamma che lavora in una struttura che ospita persone anziane. Non è un lavoro che prevede sempre gli stessi orari, ma mi alterno con le colleghe facendo i ... Continua a leggere

Uva, zucchero di canna, sciroppo d’acero e il mio gusto - Simona Lauri OTA Milano

Semplicemente MI PIACE

In questo mese, gli scaffali della GDO offrono un’ampia scelta di frutta di stagione non a caso autunnale e/o invernale, acquistabile perché ricca di sostanze che preservano dai malanni stagionali o s ... Continua a leggere

Necci e farina di necci in Garfagnana - Francesco Boni de Nobili Centro Turistico-alberghiero IAL FVG – Aviano (PN)

Il termine “neccio” ha un etimo incerto

La Garfagnana è un territorio della Toscana, nella provincia di Lucca, disteso lungo la valle del fiume Serchio, tra le Alpi Apuane e la catena principale dell'Appennino tosco-emiliano. Dal punto di ... Continua a leggere

LA CA’ LOZZIO DI BEPPO TONON – La Redazione

Arte da vivere non solo da mangiare

Messaggio pubblicitario Vi si arriva seguendo l’antica strada romana che da Oderzo porta a Chiarano e si propone all’improvviso, seminascosta tra gli alberi: è la Ca’ Lozzio, un tempo antica fornace ... Continua a leggere

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