In occasione della fiera di primavera, la cittadina di Pandino, ospita il concorso biennale dedicato all'arte casearia. È in palio il trofeo di San Lucio, in onore al santo, che si dice sia stato martirizzato dal suo padrone, perché donava ai poveri sottoprodotti di caseificazione[1]. Normalmente gareggiano qualche centinaia di formaggi[2], (circa 300 nel 2016), che danno una connotazione nazionale all'evento. Tutti i campioni, accettati se conformi alle disposizioni del regolamento dell’associa