C’è qualcuno tra voi, che come me, è affamato di ferro? C’è qualcuno che quando si aggira tra i banchi dell’ortofrutta, appena ne coglie una traccia olfattiva, una nota metallica, nel profumo di qualche alimento, è subito attratto? Io mi pianto di solito così davanti al cestone dei carciofi. Li preferisco tagliati molto sottili con un filo di olio extravergine d’oliva, a crudo, ma è difficile trovarli nei comuni supermercati sufficientemente freschi, croccanti e saporiti per questa preparazione.