Nel Palazzo Patriarcale di San Vito al Tagliamento, sicuramente fu presente Martino de' Rossi, detto Maestro Martino da Como (Torre in Val Blenio nel milanese, ca. 1430 – Milano o Roma, fine del XV secolo), che è stato il più importante cuoco europeo del secolo XV, autore del Libro de Arte Coquinaria, considerato un fondamento della letteratura gastronomica italiana che guida il passaggio dalla cucina medievale a quella rinascimentale. Nel frontespizio è scritto: Composto per lo egregio Maestro