Il mese di agosto è il re dell’estate, del Ferragosto e della canicola; dominano il caldo e l’arsura. Pellegrino Artusi ci suggerisce, da oltre un secolo, come affrontare tutto questo, deliziando il palato, sostenendo la salute e dissetando l’arsura. Ecco alcune sue proposte di gelati alla frutta di stagione.    I GELATI Da La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, di Pellegrino Artusi Leggevasi in un giornale italiano che l'arte del gelare appartiene eminentemente all'Italia, che l'origine