Per un Giapponese che vi propone la propria cucina, due fattori sono profondamente legati ed inscindibili: la presentazione del cibo e il relativo gusto. Difficilmente troverete un altro luogo al mondo dove i sapori delle pietanze sono così leggeri, ben amalgamati secondo procedure ferree e in alcuni casi ottenuti con ingredienti umili e semplici. Spesso le proposte culinarie hanno come loro caratteristica un aspetto estremamente invitante ed un sapore piuttosto “leggero” da non confondere con l