Sarà la voglia d’innovazione, sarà la fantasia che ogni professionista mette in tutte le preparazioni, sarà il desiderio di rinnovarsi e proporre sempre nuove interpretazioni, non lo so… ma a questo punto ha poca importanza se il risultato è un’elegante e piccolissima pizza dolce presentata al cliente con una fragola e una semplice foglia commestibile. Nell’ottica di presentare una veloce “innovazione dolce” realizzata sempre con l’impasto della pizza salato, questo mese ho pensato a una prepara