numero 9 settembre 2021

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Se cercassimo il sinonimo della parola “ipocrisia”, troveremmo diversi vocaboli tra i quali falsità e ambiguità, che richiamano il significato etimologico greco di simulazione o palcoscenico o ancora colui che recita una parte. La persona ipocrita ha bisogno di un palco, gioca tutto sull’apparenza e non fa fatica a recitare a soggetto. Si esalta e da il meglio di sé sopra un palcoscenico teatrale, televisivo, media, web, con una platea anche se non smetterà mai di reciate anche nella quotidi ... Continua a leggere

I Molluschi: fondamentale fauna marina - Anna Gervasini studente Fac. Biologia

Quante volte al mare o in qualsiasi ristorante è capitato di ordinare un piatto di pesce composto prevalentemente da cozze e vongole, oppure ostriche, seppie, polpo e calamari? Si gustano con piacere, magari lodando la bravura dello chef, ma senza mai pensare a quale specie appartenessero questi animali prima di finire in cucina. Tutti gli animali che ho citato fanno parte di un unico grande Phylum ovvero Molluschi, che per essere definiti tali, devono avere delle caratteristiche chiare e dis ... Continua a leggere

Poco sodio ma non senza sale - Simona Lauri

Lezione di Arte Bianca n. 72

Su questa testata ho parlato tante volte del sale e della sua azione nel processo produttivo in panificazione (https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2021/numero-1-gennaio-2021/sale-sale-sale , il Dott. Antonio Pacella ha affrontato la problematica relativa all’aspetto salutistico a questo link https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2017/numero-5-maggio-2017/il-sale-meglio-il-giusto-antonio-pacella-medico-chirurgo-specialista-in-scienza-dell2019alimentazione-nutrizione-clinica-e-dietologia e ... Continua a leggere

La panzanella - Cristina Poncet

Un piatto della tradizione toscana

La panzanella è un piatto antico della tradizione culinaria toscana che veniva preparato molto spesso nei mesi estivi; siamo a Settembre, ma la coda di una calda estate si fa ancora sentire e gli ingr ... Continua a leggere

Tartellette agrodolci con una leggera sapidità - Simona Lauri

Dove c'è pizza, ci sono innovazione e fantasia

Sarà la voglia d’innovazione, sarà la fantasia che ogni professionista mette in tutte le preparazioni, sarà il desiderio di rinnovarsi e proporre sempre nuove interpretazioni, non lo so… ma a questo p ... Continua a leggere

Traslazione ecologica del CFS - Antonella Giordanelli

Avevo una decina d’anni, quasi un enfant prodige, e avevo dato con Abbado l’esame di diploma inferiore di pianoforte, ricevendo inebrianti congratulazioni per le mie doti interpretative. Addirittura ... Continua a leggere

Prosecco rosè - Ezio Cravero sommelier professionista

Il 20 maggio 2021 è stata ufficializzata la nuova Doc PROSECCO ROSE’. Confesso che istintivamente il mio pensiero è stato: non c’è mai limite alla sete di denaro e soprattutto il controsenso che si h ... Continua a leggere

Ho sofferto la quota - Simona Lauri OdG Milano

Intervista a Dott. Luigi Vanoni medico chirurgo, Master Internazionale in Mountain Medicine e socio FMSI

A chi non è mai successo di avvertire un’improvvisa cefalea (mal di testa) oppure di dire banalmente “ho sentito la quota” dopo un repentino dislivello o variazione di quota? “La buona funzionalità d ... Continua a leggere

Una vacanza in Trentino Alto Adige - Raffaella Testi

Itinerari di viaggio

Dopo un anno di completa inattività fotografica causata dalla pandemia Covid, a giugno ho finalmente ripreso in mano la mia amata Canon: seppure quasi non ricordassi più come si scattasse qualche foto ... Continua a leggere

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