Vorrei in questo articolo trattare l’aspetto dell’abbinamento uova – vino poiché vedo spesso su canali social accostamenti di piatti da far rabbrividire anche un cultore dell’horror. Direi di iniziare facendo chiarezza su quali tipi di uova si possano trovare in commercio nelle nostre realtà territoriali. Uova, uova…il collegamento immediato porta alle galline, ma numerose sono le varietà i volatili a cui si può attingere. Il fagiano “sforna” uova più piccole, con guscio dal colore delicatamente