Marzo 2022

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Buona gente! Buona gente! aprite gli usci e le porte... Le cose non eran morte, dormivano solamente. .. (R. Pezzani) Marzo è un mese al quale hanno dedicato innumerevoli poesie e filastrocche; nulla di più vero, d’altra parte è il mese della primavera …e non solo! E’ la stagione in cui la natura selvaggia fiorisce e grida al mondo la sua voglia di rinascita, d’indipendenza, di liberazione, desiderosa di un cambiamento. La forza, la grinta, la restituzione, il desiderio di riprendersi la vita ... Continua a leggere

Recenti sviluppi - Simona Lauri

Lezione di arte bianca n. 77

Da quel lontano 1745, in cui G. Beccari nel De frumento parlò per la prima volta di “glutine”, se n’è fatta di strada ma quello che si pensava fino a ieri, potrebbe non bastare più. La forza del glutine (W che a sua volta deriva da un’analisi strumentale e algoritmo matematico) è data non solo dal quantitativo di proteine insolubili (che non rappresentano le proteine totali) ma soprattutto da come queste ultime si strutturano, facendo comprendere come mai alcuni frumenti con percentuali abbasta ... Continua a leggere

Un tuffo in una monoporzione di pasta biscotto - Cristina Poncet

La pasta biscotto è un impasto facile e veloce. Si presta a un'infinità di preparazioni; dai rotoli farciti alle torte a strati, dalle monoporzioni a... largo alla fantasia! La pasta biscotto in casa mia è sempre molto apprezzata perché sanno che poi sarà abbinata a creme, gelatine, torte moderne e da buoni golosi quando vedono che la preparo … prendono già il piatto! Questa preparazione è molto semplice e prevede l’utilizzo della gelatina di arance, panna montata, gocce di cioccolato e cacao. ... Continua a leggere

La Riforma Madia brucia l'Italia - Simona Lauri OdG Milano

Intervista a Maria Rosaria Voccia giornalista d'inchiesta

Poliedrica e vulcanica come il suo Vesuvio, così è Maria Rosaria Voccia. Una donna dagli infiniti interessi che si divide tra l’attività di giornalista d’inchiesta, editore di due siti di informazio ... Continua a leggere

Chi è il consulente marketing di un'azienda? La Redazione

La figura del consulente marketing è una professionalità ormai indispensabile nelle aziende piccole, medie o grandi aziende che siano, alimentari e non. E’ un professionista multitasking che spazia ... Continua a leggere

Tenerife - Raffaella Testi

Un viaggio tra spiagge nere, scogliere e scenari lunari

A luglio del 2015, quando ancora si viaggiava tantissimo, mi è capitato di ricevere una piacevole offerta: una settimana nel sud di Tenerife, nella zona di Adeje. Tenerife è un’isola spagnola al lar ... Continua a leggere

Uova, uova e... poi? - Ezio Cravero sommelier professionista

Vorrei in questo articolo trattare l’aspetto dell’abbinamento uova – vino poiché vedo spesso su canali social accostamenti di piatti da far rabbrividire anche un cultore dell’horror. Direi di iniziar ... Continua a leggere

Il peggio - Antonella Giordanelli

C'è di peggio del Casteller

“C’è di peggio del Casteller“ mi disse anni fa Eugenio Duprè, funzionario passato al ministero dell’ambiente dall’ente di supporto tecnico ISPRA, in tal modo evitando ogni collaborazione nel nostro im ... Continua a leggere

Transiberiana dell'Ussuri - Elsa Cugola consulente aziendale

In solitaria, in inverno, in rosa e in pandemia (così dicono!)

Mesi di consultazioni turistiche svogliate, ricerche di pareri, resoconti di scrittori proponenti irrinunciabili totem di viaggio. Tutto lasciato: alle spalle. O meglio lasciati a terra, ivi comprende ... Continua a leggere

Ivrea il suo carnevale e la torta - Ezio Cravero sommelier professionista

Precursore della più famosa “silicon valley americana” con l’uomo simbolo Adriano Olivetti che ha creato a suo tempo la “silicon eporedia” a marchio “Olivetti” ma anche luogo che ha visto la nascita d ... Continua a leggere

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