Le vitamine sono particolari nutrienti (micro o nano) la cui assunzione è fondamentale per il nostro metabolismo; l’avitaminosi è abbastanza rara nelle cosiddette civiltà del benessere, ma fino a due secoli fa generava patologie come: scorbuto (carenza di vit. C), anemia perniciosa (vit. B12) pellagra (vit. PP) Beriberi (vit. B1), rachitismo (vit. D) ecc. Prendiamo per esempio la vitamina PP o B3 o niacina; poco conosciuta al grande pubblico, la cui apovitaminosi porta alla Pellegra o malattia d