O queixo 1 Cebreiro. El gorro de cocinero 2. A las catas! Zamora città della regione di Castilla y Leon apre i battenti del Cincho, concorso caseario, per il quale concorrono quasi duemila formaggi. Si tratta per lo più di realizzazioni iberiche, con qualche incursione straniera. Compaiono tra i molti formaggi locali, un Gorgonzola, un Grana Padano, qualche pasta filata argentina (la chiamano mozzarella, e su questo la scrivente si astiene dal commento). Sui volti dei giudici c’è un sorriso spec