Ottobre 2022

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Ottobre è un mese enigmatico, mistico, fortemente legato al numero OTTO inteso come perfezione, equilibrio e infinito matematico. E’ il mese in cui l’autunno domina con le sue mille pennellate calde sulla meravigliosa tela della vita. A qualcuno porta tristezza perché precede l’inverno, in cui domina la freddezza dei colori, delle anime e dei corpi, ad altri invece dona un calore equilibrato, un abbraccio di speranza, di gioia e gratitudine per ciò che la natura offre. E’ il mese delle olive, ... Continua a leggere

Tra il desiderio e la paura dell'intimità - Giulia Gregorini Psicologa e psicoterapeuta

Nella mia professione da psicoterapeuta ho il privilegio di ascoltare le narrazioni profonde delle persone, le loro esperienze eterogenee. Nonostante i progressi verso la possibilità di riconoscere l'importanza della cura della salute psicologica esistono ancora barriere difensive, pregiudizi e svalutazioni. La mia categoria professionale ha senz'altro il compito di interrogarsi e mettersi in discussione per ciò che concerne la propria parte nel proporsi e rappresentarsi ai cittadini, ma indub ... Continua a leggere

Opss...mi sento un pochino gonfio - Simona Lauri

Lezione di Arte Bianca n. 84

Nei mesi scorsi abbiamo accennato a concetti basilari di microbiologia industriale nelle produzioni alimentari e quanto le fermentazioni siano tanto fondamentali per alcuni prodotti quanto rischiose per le alterazioni che ne conseguono sugli stessi prodotti. La maggior parte delle produzioni alimentari sono note fin dalle civiltà remote; babilonesi, greci, romani, cinesi ecc., ma da qui a dire che la loro storia è sinonimo di qualità microbica ne passa di acqua sotto i ponti. Chiaramente è faci ... Continua a leggere

Thepla con Chutney verde - Niraj Shah

Questo mese vi lascio la ricetta di un pane alle erbe, tipico indiano: THEPLA. E’ realizzato con erbe di fieno greco, farina di miglio e tante spezie. Un pane molto stagionale, che viene consumato ... Continua a leggere

Pizza deve essere venduta a peso o a pezzo? - Piero Nuciari Vice Ispettore Polizia Municipale per controlli commerciali e igienico – annonari.

A tutti sarà capitato di vedere un pizzaiolo o un fornaio mentre divide in pezzi la pizza sulla teglia appena sfornata. Molto spesso i pezzi vengono tagliati in base al numero dei clienti presente all ... Continua a leggere

Praxis in Gau - Nathalie Biasolo

INTRODUZIONE Con Praxis in Gau ad Harkingen, Svizzera, inizia una serie dedicata ai luoghi dove la salute, l'attività fisica come terapia, il fitness e la fisioterapia personalizzata sono d'obbligo. ... Continua a leggere

La lente di ingrandimento sull'etichetta - Michele Stocola Giurista

La lente di ingrandimento, in aggiunta agli occhiali, è una garanzia per leggere l'impossibile, per chi non è più giovanissimo, come per lo scrivente! Non è raro usare una lente di ingrandimento, d ... Continua a leggere

Vendemmia - Ezio Craver sommelier professionista

Ieri mi trovavo in Francia, più precisamente nei dintorni di Macon, zona vitivinicola che fa da portale d’ingresso a quei visitatori che da sud vogliono accedere a quel santuario del vino conosciuto c ... Continua a leggere

O queixo Cebreiro. El gorro de cocinero - Elsa Cugola degustatore ONAF

Al Cincho, il formaggio travestito

O queixo 1 Cebreiro. El gorro de cocinero 2. A las catas! Zamora città della regione di Castilla y Leon apre i battenti del Cincho, concorso caseario, per il quale concorrono quasi duemila formaggi. ... Continua a leggere

Abbiamo perso un grande uomo - Maria Grazia Evangelista

Vorrei porre all’attenzione di chiunque abbia il desiderio di ascoltarmi un fatto di morte annunciata, omissione di soccorso e anche di più. Vorrei denunciare pubblicamente la tragica morte del mio c ... Continua a leggere

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