I paesi e le città più grandi che si trovano lungo la costa della Sicilia offrono prodotti ittici di buona qualità. Ogni città siciliana, pur offrendo una grande varietà di piatti a base di pesce, è rinomata per la preparazione di specialità particolari. A Trapani, ad esempio, il tonno viene servito in modi particolari e diversi: fresco, sott'olio o salato ed essiccato, come il gustoso noseddu. Messina è nota per i suoi piatti a base di pesce spada: può essere condito con pomodoro, sedano, olive