Trent’anni. Un tempo apparentemente lungo che nella mia mente sembra trascorso in un battito di mani. Così è iniziata la mia carriera di sommelier, all’età di 20 anni. Giovane motivato, appassionato, sempre alla ricerca di informazioni, sorsi ed emozioni. Così è ancora oggi nonostante la mia esperienza e la mia cultura enologica ed enogastronomica sia lievitata di pari passo con gli anni trascorsi. Mai sentito arrivato, anzi mi sono sempre sentito in difetto, sempre carente nei confronti di un u