La torta di patate della Garfagnana è una torta salata a base di patate, ricotta, uova e parmigiano, è alquanto semplice ma di un gusto eccezionale; può essere consumata in qualsiasi occasione. Ce l’ho nel cuore perché fa parte della mia storia personale. Pochi ingredienti (Foto 1) , facile, da provare assolutamente.     Ingredienti Farina tipo 0 100,0 g Acqua  50,0 g Uova cat. A 80,0 g (n.2) Olio Evo  3,0 g Patate  250,0 g Ricotta 300,0 g Parmigiano Reggiano 40,0 g Sale,pepe