In questo mese è calendarizzata una data estremamente importante sia per la tradizione cristiana sia per la religione ebraica; ebraico פסח ; greco pascha ; aramaico pasah ; italiano  “passaggio”, “passare oltre” . Nella tradizione cristiana si ricorda la Resurrezione di Gesù, il passaggio dalla vita terrena a quella eterna, mentre in quella ebraica la liberazione della popolazione dalla schiavitù in Egitto e l’esodo verso la Palestina. Un mese in cui le due religioni, seppur accomunate dalla ste...

Oggi vorrei parlarvi di un vitigno a me molto caro che trova la sua patria di maggior espressione in una D.O.C.G. a circa 50 km da casa mia nel cuore dell’astigiano, a pochi km appunto da Asti, cioè il Ruchè di Castagnole Monferrato. Trae origine dal vitigno a bacca nera che porta lo stesso nome e che è coltivato, come stabilito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, con D.M. 8 ottobre 2010, nel territorio di soli sette comuni astigiani: oltre Castagnole Monferrato, anc...

Questo mese, per la S. Pasqua vi presento la treccia salata di panbriosche e farcita con salame e pecorino sardo. In casa mia sparisce immediatamente per cui condivido con voi questa ricetta che mi da sempre immense soddisfazioni.  Buona S. Pasqua a Voi tutti.   Ingredienti per l'impasto Farina forte  250,0 g Farina Tipo 00 250,0 g Latte a circa 30°C 250,0 g Olio EVO 50,0 g Lievito secco  5,0 g Uovo cat. A 45,0 g (n. 1) Sale  5,0 g Uovo, latte e sale per la lucidatura  q.b.  ...

Le parole supergreen pass e green pass sono ormai diventate di routine e i soprusi ai quali assistiamo ogni giorno, da parte soprattutto degli Agenti in divisa, sono ormai sotto gli occhi di tutti. Con la minaccia della sanzioni, delle chiusure costringono gli esercenti a controllare il certificato senza avere loro stessi  le autorizzazioni e le certificazioni per farlo. Si è arrivati al punto che quando entri in un bar (solo in Italia e ribadisco solo in Italia!) la prima cosa che ti dico non è...