Dignità e perseveranza; due parole che racchiudono un carattere, un modo di essere e pensare che onora e affascina. La maestosità e la fierezza della Magnolia s’impongono, a chi la guarda, con discrezione e nobiltà, come di chi sa di essere “bello” ma non lo ostenta anzi ne fa un uso riservato, timido ma al contempo dignitoso e orgoglioso. Si può parlare ancora di dignità? Di rispetto? Di fascino? La dignità è un pilastro, un assioma dell’indimostrabilità della nobiltà d’anima e di pensiero che ...

Chiunque voglia trascorrere qualche giorno di vacanza a Torino non potrà esimersi dall’assaggiare un gianduiotto. Il cioccolatino tipico della città sabauda, un rito, un sacrificio che va assolutamente provato per poter dire di essere un vero torinese. Il Gianduiotto, preparato con l’impasto di cioccolato conosciuto come gianduia o gianduja, ha una storia molto lunga. La storia fa risalire la nascita del cioccolato gianduia al 1852 quando, a causa del blocco economico ordinato da Napoleone sui p...

                    Ad aprile 2022 a questo link https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2022/aprile-2022/la-vaccinazione-pediatrica-parliamone-per-una-scelta-consapevole/articolo_view avevo affrontato il tema della vaccinazione pediatrica in un convegno “La vaccinazione antiCovid in età pediatrica”, organizzato dal gruppo Soprattutto Liberi, in collaborazione con G.local R.evolution, un gruppo di liberi cittadini del Luinese e da Consapevolmenti, in cui erano interventi la Dott.ssa Loretta Bo...

Il raffermimento (staling) si riferisce ai cambiamenti chimici indesiderati (diversi dal deterioramento microbico) che avvengono tra il momento in cui il pane è sfornato (trasudamento) e la perdita della cosiddetta “accettabilità da parte del consumatore” cioè tutti i fenomeni che avvengono durante l’intera vita di scaffale (shelf life), anche se parte di essi non sono ancora ampiamente compresi. E’ un processo che ha origine da diversi eventi fisico-chimici che si verificano nella struttura e d...