Mi piace raccontare la storia di questo dolce, perché mostra uno degli aspetti qualificanti della realtà dolciaria italiana che ha saputo attingere a tutte le cose buone che ha trovato anche fuori dai...

In questo numero, la rubrica l’affidiamo a Guido un noto gelatiere, pasticcere, panificatore che ha fatto del suo mestiere una vera e propria missione di gusto, salute, genuinità e benessere. “Sono or...

Quando alziamo un calice di vino, che sia tranquillo, spumante, secco o dolce, bianco, rosato o rosso, mi sono reso conto – anche se nel mio ristorante incontro numerosi e competenti esperti - che poc...

Incontrare il vino sta diventando sempre più un fatto di cultura. Non si beve un calice di vino solo perché aiuta a spegnere la sete, sarebbe stimare molto poco questa antica e preziosa bevanda e nepp...

BREVE STORIA DEL CIOCCOLATO Il primo popolo evoluto coltivatore di cacao sembra fosse il popolo Maya. Inizialmente il cacao veniva utilizzato dai popoli dell’ America Centrale come moneta di scambio. ...

Propongo con questa ricetta un sistema di realizzazione di un  pane senza glutine fuori dagli schemi classici della cottura tradizionale. Questa lavorazione richiama un’ antica  preparazione oriental...