Vi ho già parlato dello chef Antonio Arfè nonché Presidente di CHEF Italia  sul numero di luglio di questa testata (trovate la sua storia a questo link https://www.quotidiemagazine.it/archivio/2025/l...

Storico doppio accordo per i Disciples d'Auguste Escoffier International di Sicilia. Nella cornice di Sciacca, durante la prestigiosa kermesse "Le Donne dell'Olio International", sono stati siglati du...

Il 16 ottobre si celebra, come ogni anno dal 2006, la Giornata Mondiale del Pane in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Un’occasione per rendere omaggio a uno degli alimenti più ...

Roma, 10 luglio 2025 – La produzione nazionale 2025 di frumento duro fa registrare, rispetto al raccolto 2024, un sensibile incremento dei volumi che dovrebbero situarsi complessivamente in circa 4.36...

Chega de Saudade, Thai Sour, Aztec Soup, Prime Vera. Sono alcuni dei nuovi cocktail – alcolici e analcolici – realizzati per accompagnare piatti della cucina etnica tradizionale, in un originale abbin...

Riprendendo il discorso del Torchiato di Fregona in particolare dalla recisione dei tralci, come anticipato,  alcuni acini hanno sulla propria buccia una muffa, la Botrytis cinerea, che apporta con un...

Come la maggior parte dei prodotti tradizionali tipici italiani che hanno storia millenaria, anche la Torta Sbrisolona non si smentisce.  E’ citata nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali...

Dopo un anno difficile per la produzione di ortofrutta a causa dei gravi problemi climatici, la campagna 2024 dà segnali positivi in particolare per albicocche e meloni. La domanda è vivace ed il cons...

Il 27 Giugno 2024 Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle Pesche e Nettarine di Romagna IGP ha dato il via ufficialmente alla campagna commerciale con un evento di lancio a Cesenatico, Museo del...

Ho scoperto questo vino all’esame di sommelier, dove, nell’analisi organolettica (anonima), mi è capitato il Cirò Bianco. È stata la prima volta che ho assaggiato questo storico e antico vino risalent...

Andiamo oggi a Carmagnola, in provincia di Torino, ma non per parlare del suo famoso peperone bensì di un animale che si è guadagnato un posto nel paniere del PAT della provincia. Questa sigla, per ch...

Da pochi giorni la mia famiglia ed io  siamo tornati da un fine settimana trascorso a trovare cari amici in quella meravigliosa valle ossolana che è la Val Vigezzo. Su per i monti, a destra di Domodos...

E' un tipico prodotto della zootecnia montana torinese e trae le sue origini dalla necessità di utilizzare e conservare ogni parte della carcassa delle vacche a fine carriera produttiva, cioè non più ...

Lo scorso fine settimana, io e la mia famiglia abbiamo fatto una gita in quel di Genova Voltri a trovare il padrino di mia figlia che appunto abita in questa porzione estrema di quella lunga città che...

La Sicilia è uno di quei luoghi che ti sorprende sempre: isola ricca di cultura, ha una bellezza particolare fatta di scorci storici, di coste frastagliate, di acque cristalline e naturalmente anche...

Tutte le volte che ho la possibilità di andare nella Liguria di Ponente utilizzando la moto, non riesco a non passare per quella meravigliosa strada che da Alba va verso Montelupo Albese, Bossolasco i...

Questo fine settimana, dopo aver raggiunto la famiglia in villeggiatura in quel di Albenga, in Liguria, ho avuto la possibilità di assaggiare dei pomodori Cuor di bue di qualità superiore: carnosi, co...

Qualche anno fa ebbi l’opportunità di assaggiare da un caro amico vercellese una torta dal sapore unico - dessert di “bicciolani” - mi disse. Al che io domandai cosa fossero questi bicciolani e lui qu...

Giugno non è il periodo della Trippa, ma certe tipicizzazioni culinarie non hanno tempo; è un piatto che può  essere gustato tiepido nelle serate fresche e umide. In effetti, uno dei miei tanti cibi p...

Chiunque voglia trascorrere qualche giorno di vacanza a Torino non potrà esimersi dall’assaggiare un gianduiotto. Il cioccolatino tipico della città sabauda, un rito, un sacrificio che va assolutament...