Numero 5 maggio 2017

Aprile2017

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Editoriale n. 5 maggio 2017

Parlare di silenzio in un mondo quotidiano di stress, corsa, affanno in cui tutta la comunicazione è spesso solamente urlata, a caratteri maiuscoli nei forum, social ecc., sembra voler dire … sono io che ho problemi di comunicazione o siamo davanti a seri fenomeni di aggressività repressa ed egocentrismo puro? Le persone non sanno più comunicare tra di loro nella vita reale e il confronto diretto a quattr’occhi spaventa, perché ormai si vive nei videogamemes e si ha come babysitter uno smartpho ... Continua a leggere

La comunicazione sociale sul cibo - Dott.ssa Benedetta De Mari

Artefici e depositari della propria salute.

Nei precedenti articoli, abbiamo visto che esiste un cibo adatto e lecito e uno che non lo è affatto; abbiamo visto che, in talune zone del globo terracqueo, le popolazioni vivono a lungo e in buona salute rispetto ad altre zone; abbiamo visto che l’alimento atto alla vita è alcalino, cioè per lo più di natura vegetale; abbiamo scoperto che il cibo lo produce la natura, ma anche l’industria; abbiamo visto che la vita è medicalizzata, ma le scoperte scientifiche, anche se l’hanno quantitativament ... Continua a leggere

Prodotto finale, alterazioni e bombaggi: tutto dipende dai microrganismi - Simona Lauri OTA Milano

Lezione di Arte Bianca n. 20

Non pensavo fosse più il caso di trattare questo argomento dopo l’integrazione fatta dall’Agente Scelto Piero Nuciari e pubblicata sul suo blog a questo link http://www.pieronuciari.it/wp/fermentazione-spontanea-pane-pizza-la-salute-rischio/ nella quale si riportavano link di video in cui si mostravano bottiglie esplosive contenenti acque con frutta in fermentazione spontanea selvaggia (Fermentazioni spontanee Wild Yeast Water) e si citavano tutte le leggi che venivano violate con tanto di sanzi ... Continua a leggere

Cubettini di mele e cioccolato – Sara Bompieri

Pasticcio per i miei figli e per la mia golosità

Sono una mamma molto pasticciona e golosa e prima ancora di pasticciare per i miei figli, lo faccio per mia golosità. Adoro il cioccolato e tutte le sue forme e, da quando non lavoro più, amo mettere ... Continua a leggere

Le vele per navigare - Simona Lauri OTA Milano

Il vento e la pizza

Tranquilli, non è un trattato su come si posizionano le vele, sulla storia e forma delle stesse, ma solamente un piccolo omaggio a questi pezzi di stoffa, fissati ai pennoni che a loro volta sono mont ... Continua a leggere

Taralli scaldatelli – Antonio Giardino panificatore pasticcere artigiano

Una specialità tipica italiana riconosciuta dal MiPAAF

Tra le specialità della cucina italiana, un posto va certamente riservato al tarallo o tarallino o taralluccio, termine con cui si indicano vari prodotti da forno, tradizionali delle regioni meridiona ... Continua a leggere

Buoni lavoro o voucher – La Redazione

Quale alternativa?

Questo mese parliamo di un problema che interessa le micro e medie imprese in qualsiasi ambito esse operino. La recente abolizione dei buoni lavoro, i cosiddetti voucher, ha creato non pochi disagi s ... Continua a leggere

L' Albo Professionale e i docenti improvvisati - Simona Lauri OdG Milano

Intervista al Sign. Fedele Guida Presidente dell'Associazione Pizzaioli Pugliesi e Lucani nel Mondo

Questo mese ho intervistato il Presidente di una delle innumerevoli Associazione di categoria presenti sul territorio italiano nel settore pizza. Il settore soffre moltissimo di un’estrema polverizz ... Continua a leggere

Etichetta: torna la sede dello stabilimento - Antonio Longo giornalista

Passato presente e futuro

Ritorno al passato. Si susseguono, senza soluzione di continuità e in maniera non sempre lineare, i provvedimenti normativi finalizzati a rendere maggiormente trasparenti le informazioni che le aziend ... Continua a leggere

I latti fermentati - Sabrina Milani Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari

La microflora probiotica

I latti fermentati sono tradizionali di ogni popolazione contadina soprattutto per quei popoli dediti alla pastorizia da secoli. Possono essere utilizzati latti provenienti da tutte le specie e i prod ... Continua a leggere

Il sale? Meglio il giusto - Antonio Pacella Medico Chirurgo, specialista in Scienza dell’alimentazione, nutrizione clinica e dietologia

Secondo recenti statistiche sono 16 milioni gli italiani colpiti da ipertensione arteriosa, con dati che interessano il 33% degli uomini e il 31% donne. A oggi questa problematica, definita "il killer ... Continua a leggere

VINITALY 2017 - Lana Khariton sommelier FISAR

I numeri della 51° edizione del Salone Internazionale dei Vini e Distillati

Vinitaly, una storia di successo. Vinitaly è la manifestazione che più d'ogni altra ha scandito l'evoluzione del sistema vitivinicolo nazionale e internazionale, contribuendo a fare del vino una dell ... Continua a leggere

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